Qualitätskontrolle

Wir arbeiten nur mit Herstellern zusammen, die unsere hohen Rohstoff-Anforderungen (Reifegrad, Aroma, Farbe, Fremdstoffe, Kalibrierung, Allergene, Pestizide, Schwermetalle, Mikrobiologie) für die Gefriertrocknung erfüllen.
Die Qualität der Rohstoffe hängt auch vom Erntezeitpunkt, Ursprung und botanischer Sorte ab – gerne zeigen wir Ihnen den Unterschied!

Die hochwertigen Rohstoffe werden unter strengen hygienischen Maßnahmen weiter verarbeitet. Die strikte Einhaltung von Parametern wie Kalibrierung, Schnittgröße, Farbe, Form, Restfeuchte, Feinanteil wird laufend kontrolliert.
Je nach Rohstoff findet nach der Trocknung eine Siebung, händische Sortierung, oder eine maschinelle Sortierung statt.
Vor der Abpackung - unter kontrollierter Atmosphäre - sind Magnetabscheider und Metalldetektor installiert. Je nach Produktionslinie erfolgt zusätzlich auch eine abschließende Fremdkörper-Kontrolle mittels Röntgentechnik.

Bei der abschließenden Qualitätsprüfung werden Mikrobiologie und Restfeuchte kontrolliert und Rückstellmuster genommen.
Je nach Produkt und Ursprung der Rohstoffe, erfolgt eine regelmäße Kontrolle von Schwermetallen, Pestiziden und GVO entweder vor oder nach der Trocknung.
Rohstoffe, die wir aus nicht-EU-Ländern beziehen (z.B. Banane, Mango, Ananas, etc), werden für jede Charge bei einem akkreditiertem Labor untersucht.

Bereit für Ihre Anforderungen!